По мнению Разареновой, подобные истории хорошо показывают, насколько осторожно нужно интерпретировать отдельные показатели здоровья. В частности, снижение холестерина и уменьшение окружности тела за 30 дней не означает, что шаурма является полезным продуктом или универсальной стратегией для улучшения самочувствия.

Что касается холестерина, то на его уровень влияет не только питание, но и масса тела, физическая активность, генетика, сон, уровень стресса. К тому же возможны естественные колебания, отметила эксперт.

"Вообще 5,57 ммоль/л общего холестерина – это показатели выше желательного ориентира, который для здорового человека без сердечно-сосудистых заболеваний все же должен быть ниже 5 ммоль/л. Но здесь еще важно оценивать липидограмму: если снижение происходит за счет уменьшения липопротеинов низкой плотности, то это здорово, а если высокой – уже нехорошо", – подчеркнула Разаренова.

Она добавила, что в целом с точки зрения баланса питания шаурма вполне удовлетворяет принципам здоровой тарелки. В ней есть все основные компоненты: белки, жиры, углеводы.

При этом рацион, состоящий только из шаурмы, не обеспечивает необходимого разнообразия продуктов и может приводить к дефициту клетчатки, витаминов, микроэлементов, избытку соли и насыщенных жиров. В долгосрочной перспективе монодиеты любого типа способны увеличивать риск нарушения пищевого поведения, появления дефицитных состояний и в целом ухудшать качество питания, предупредила Разаренова.