Команда специалистов проанализировала образцы плазмы крови и рациона питания 10 684 участников. Работа выявила, что у испытуемых, у которых во время эксперимента был диагностирован диабет второго типа, был обнаружен сниженный уровень потребления здоровой растительной пищи по сравнению с участниками, у которых диабет не развился. Кроме того, у первой группы был более высокий средний индекс массы тела, они были склонны иметь высокое кровяное давление и уровень холестерина, диабет в анамнезе семьи и меньше занимались физической активностью.

Ученые также выявили, что при корректировке уровней некоторых метаболитов (тригонеллина, гиппуровой кислоты, изолейцина, триацилглицеринов) связь между диабетом второго типа и растительной диетой становится слабее. По мнению специалистов, это может указывать на то, что метаболиты играют ключевую роль в этом взаимодействии. Например, тригонеллин, который содержится в кофе, продемонстрировал благотворное влияние на резистентность к инсулину в исследованиях на животных.

Источник: ( https://lenta.ru/news/2022/04/11/diabetdieta/ )