В чем разница

Главное отличие сливочного масла от маргарина и спреда, конечно, в составе. Отличается также и консистенция — у масла и маргарина она более твердая, а спред мягче и проще поддается намазыванию.

Из чего делают эти продукты и что в них есть полезного, объяснила Оксана Панова, врач-диетолог СМ-Клиники в Петербург

Сливочное масло

Основу масла составляют сливки высокой жирности, полученные из сырого молока и прошедшие пастеризацию.

Сливочное масло полезно тем, что:
богато аминокислотами, витаминами группы А, B, C, D, Е и К, жирными кислотами Омега-3 и Омега-6;

служит источником полезных ненасыщенных кислот, которые повышают тонус сосудов и помогают снижать уровень «плохого» холестерина;

хорошо влияет на состояние кожи, волос и ногтей;

укрепляет клеточные мембраны;

нормализует гормональный фон;

улучшает работу пищеварительной системы;

помогает бороться с грибковыми и микробными инфекциями за счет лауриновой кислоты в составе.

Спред

Этот продукт создавали в качестве более здоровой альтернативы сливочному маслу. По сути, это микс из сливок и растительных масел — пальмового, подсолнечного, рапсового, соевого или кокосового. При покупке спреда лучше выбирать сливочно-растительный продукт — по составу он максимально приближен к маслу.

Спред менее калориен, чем масло. Но при этом также содержит ненасыщенные жирные кислоты, полезные для работы сердечно-сосудистой системы.

Маргарин

Он изначально был изобретен как более дешевая и простая по составу альтернатива натуральному маслу. При его производстве используют смесь животных и растительных жиров. Последние подвергают гидрогенизации — изменению химического состава, придающему жирам твердую консистенцию. Побочный эффект этого процесса — образование так называемых трансжиров, повышающих риски развития болезней сердца и сосудов.

Источник: ( https://doctorpiter.ru/ )