В какой рыбе нет глистов и паразитов?


image

04.02.2024 2630

Широкое распространение в нашей стране получили суши и роллы, с использованием сырой рыбы в том числе. Но в рыбе очень часто встречаются гельминты. Черви могут быть в любой части рыбного филе, но самые излюбленные места их обитания — жабры, кишечник, печень и ротовая полость. Попасть в организм человека глисты и прочие паразиты могут только, если вы съели сырую или плохо обработанную рыбу.

Какие паразиты есть в морской рыбе?

В морской рыбе могут быть жизнеспособные личинки анизакид. Обеззаразить мясо от этих паразитов можно только при заморозке или при нагревании. Солевые и уксусные растворы им нипочем. Более того, они сохраняют жизнеспособность на протяжении дней и даже месяцев.

Температура до −18С позволяет успешно уничтожить личинки через 14 суток, а при −20 они погибают за 5 суток. Важно знать, что переносчиками анизакид являются не только рыбы, но и кальмары. Что касается термической обработки, то температура выше 60 градусов убивает эти личинки.

Если вы собираетесь варить рыбу, то держите ее в кипящей воде не меньше 30 мин. а жарить рыбу надо не меньше 20 мин.

Чаще всего анизакиды живут в палтусе, камбале, мойве и треске.

Эти личинки вызывают воспаления в желчном и поджелудочной железе. Появляется боль в эпигастрии, потеря аппетита. Может быть аллергия, кашель, боль и раздражение в горле.

Какие паразиты есть в речной рыбе?

В речной рыбе часто паразитируют плоские ленточные черви. Они обнаруживаются в плохо обработанной рыбе. Сушка и засолка червя не убивает, только воздействие высоких или низких температур.

Черви поражают ЖКТ человека и могут достигать 150 мм в длину. Нередко проникают в почки и мочевой пузырь, а если вовремя не избавиться от них, то может возникнуть почечная недостаточность.

В какой рыбе нет паразитов?

Любая пресноводная, морская и океаническая рыба подвержена потенциальному заражению. Исключением могут стать лишь искусственно выращенные виды рыб, потому что им вводят специальное средство от гельминтов с целью профилактики.

Также можно отметить виды и семейства, в организме которых реже находят гельминтов.

В первую очередь это касается рыб, обитающих в открытом море или океане. То же самое можно сказать относительно рыб, плавающих в холодной воде. Например, паразитов почти не бывает в тунце. Но это одна из тех рыб, в мясе которых обнаруживается наибольшее содержание ртути. Впрочем, при умеренном употреблении такие концентрации не опасны для человека.

Среди речных рыб, самой «чистой» называют судака.

Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов. 


Имеются противопоказания. Необходима консультация специалистов.

Источник : Ссылка

   

Для размещения Вашей информации на портале воспользуйтесь системой "Public MEDARGO"

Публикации