По ее словам, эти способы приготовления помогают минимизировать потерю витаминов и микроэлементов, в отличие от жарки, которая может нанести вред здоровью.

«Приготовление еды с минимальными потерями питательных веществ — это сложный процесс. При приготовлении пищи можно потерять витамины и микроэлементы. Однако в процессе готовки она может становиться более легкой и доступной для переваривания. Когда мы жарим еду на высоких температурах с использованием масла и образованием корочки, происходит изменение структуры жиров в пище. В этом случае мы говорим о неправильно приготовленных блюдах, которые могут нанести вред. Поэтому лучшими вариантами приготовления еды являются отваривание, тушение и запекание без корочек, а также готовка на пару», — пояснила Мизинова.