Существует несколько основных принципов диеты при воспалении поджелудочной железы, которые, в сочетании с правильно подобранными продуктами питания, помогут вашему организму справиться с приступом панкреатита и не допустить развития хронической формы.

Итак, основные принципы диеты при воспалении поджелудочной железы.

1.Употребление пищи щадящей желудок, поджелудочную железу и печень.

Приготовленные блюда должны быть легко усваиваемые и сбалансированные.

Продукты, которые вызывают стимуляцию секреторной функции и газообразование, должны быть исключены из рациона.

Это, прежде всего, относится к жирному мясу, жареной, копченой и пряной пище, соленьям и маринадам, различным колбасам и острым приправам, фаст-фуду и продуктам из грубой клетчатки.

Алкоголь в любой форме абсолютно исключается.

2. В рационе должно присутствовать больше белков и витаминов и меньше жиров и углеводов.

3. Порции должны быть небольшими.

4. Питание должно быть дробным, желательно, не менее 5 - 6 раз в день.

5. За один прием пищи не смешивать различные виды белков, жиров и углеводов.

6. Стараться максимально измельчать пищу, например, в виде пюре.

Не торопитесь, пищу пережевывайте тщательно!

7. Продукты следует варить, запекать, или готовить на пару.

8. Полностью исключите горячую и холодную пищу, блюда употребляйте только в теплом виде, не выше 60°С.

Из каких же продуктов состоит диета при воспалении поджелудочной железы?

Диета при воспалении поджелудочной железы должна состоять из следующих блюд и продуктов:

- Если говорить о первых блюдах, то в рационе должны присутствовать вегетарианские супы, на основе круп, овощей и нежирных сортов мяса, можно даже варить супы на молоке.

- Вторые блюда – это, прежде всего, нежирное мясо (курица и говядина), рыба и отварные или запеченные овощи, например, кабачки, тыква, патиссоны, свекла, морковь, картофель, цветная капуста, брокколи.

- Рекомендуются различные каши, такие как гречневая, овсяная, рисовая, перловая и манная.

- Яйца в виде омлета.

- Кисломолочные продукты, например, кефир, простокваша, нежирный творог, а из сыров моцарелла и несоленый молодой адыгейский сыр.

Что касается молока, то оно не рекомендуется, в крайнем случае, оно должно быть нежирным и в виде добавок в каши.

- Макаронные изделия не запрещены, а хлеб не должен быть свежеиспеченным, лучше, если он будет вчерашним или в виде сухариков.

- Из напитков отдайте предпочтение слабо заваренному черному или зеленому чаю, травяному чаю, компоту из сухофруктов или отвару шиповника, но без сахара.

- Фрукты и ягоды, которые вы можете включить в свое меню – это не кислые яблоки, бананы, ананас, авокадо и клубника.

- Для поднятия настроения, вы можете побаловать себя таким десертом, как желе из сладких ягод, варенье, мед и немного шоколада.

Конечно, человек, страдающий панкреатитом поджелудочной железы, должен все это знать и придерживаться ряда ограничений.

Но, в любом случае, будет лучше, если диету при воспалении поджелудочной железы, вам разработает специалист - врач диетолог с учетом ваших индивидуальных особенностей и ваших предпочтений в еде.

Источник: ( https://zen.yandex.ru/id/5f8dc22873957019fb43dba0 )