Черная икра традиционно считается полезным деликатесом и символом роскоши. Можно ли будущим мамам есть черную икру и не навредит ли это ребенку — URA.RU разобралось вместе с врачом-диетологом Натальей Кругловой и врачом-нутрициологом компании «Инвитро» Олесей Ступак.

Польза черной икры для беременных

Черная икра — не просто деликатес, но и источник ценных нутриентов, которые важны для развития плода. Как отмечает диетолог, в первую очередь стоит выделить содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. «Они необходимы для развития центральной нервной системы ребенка и органов зрения», — подчеркивает эксперт.

Кроме того, икра богата аминокислотами, в том числе незаменимыми, которые не синтезируются в организме и должны поступать с пищей. Витамины A и D, содержащиеся в черной икре, также нужны для формирования нервной системы, зрения и здорового развития костной ткани плода. Не стоит забывать и о витамине B12 и магнии — эти важные микроэлементы полезны для кроветворения и нормального тонуса матки.

Однако черная икра может и навредить ребенку, предупреждает диетолог. Главная опасность — бактериальные заражения, в первую очередь листериоз. «Непастеризованная икра может содержать бактерию листерию. Для взрослого человека она чаще всего безопасна, но эта бактерия опасна и для беременных женщин, и для развивающегося плода», — предупредила Наталья Круглова.

Вторая проблема — избыток соли в продукте. Черная икра традиционно готовится с большим количеством соли, которая приводит к задержке жидкости в организме. Это грозит отеками и повышением артериального давления — опасными состояниями при беременности. Также стоит избегать икры, продающейся на развес без документов, или сомнительной продукции в кафе и ресторанах. Если нет уверенности в пастеризации, от деликатеса лучше отказаться.

Третья проблема — высокое содержание холестерина. В 100 г черной икры содержится около 580 мг холестерина (это почти две дневные нормы). Классическая рекомендация для беременных без сопутствующей патологии липидного обмена — не более 300 мг холестерина в день. Для здоровой беременной без дислипидемии это не критично, но при ожирении, сахарном диабете или уже выявленных нарушениях липидного профиля от икры лучше отказаться, добавляет врач-нутрициолог компании «Инвитро» Олеся Ступак.

Четвертая проблема — пурины. Икра — продукт с высоким содержанием пуринов, которые метаболизируются в мочевую кислоту. При склонности к подагре или мочекаменной болезни с уратурией это может спровоцировать обострение.

Пятая проблема — высокая калорийность и жирность. В 100 г икры содержится около 260 ккал и 17–18 г жира. При нормальном весе и умеренном потреблении это не проблема, но при избыточной прибавке массы тела за беременность, порции икры нужно ограничивать.

Шестая проблема — аллергенный потенциал. Если у женщины ранее была аллергия на рыбные продукты, крабов, креветки, от икры следует отказаться полностью.

Как правильно есть черную икру беременным

Правила просты и не требуют особой осторожности, достаточно обычного здравого смысла. Олеся Ступак советует:

1. Соблюдайте умеренность. Разовая порция — не более 1–2 чайных ложек. Частота — 2–3 раза в неделю, не ежедневно. Это позволяет получить полезные омега-3 и железо без перегрузки солью и холестерином.
2. Учитывайте свое состояние. Если у вас уже есть отеки (даже небольшие, особенно на поздних сроках), повышение давления или диагностированная гипертензия — от икры лучше отказаться. То же самое касается заболеваний почек (пиелонефрит, гломерулонефрит) и мочекаменной болезни.
3. Покупайте качественный продукт. Любые рекомендации о «пастеризации» и «проверенных производителях» актуальны для всех людей, а не только беременных. Икра, хранившаяся где попало, купленная с рук, представляет опасность для любого человека из-за нарушения условий хранения. Качественная икра от легального производителя с соблюдением условий хранения и сроков годности не требует дополнительных мер предосторожности.

Резюме: можно или нет?

Черная икра при беременности разрешена в ограниченных количествах (1–2 ч.л., 2–3 раза в неделю), если у женщины нет:

• отеков, повышенного артериального давления, гестоза;
• заболеваний почек и мочекаменной болезни;
• нарушений липидного обмена (ожирение, гиперхолестеринемия);
• аллергии на морепродукты.

Польза икры при умеренном потреблении — это хорошая поддержка уровня железа, поступление омега-3 и витамина B12. Вред при переедании обусловлен нагрузкой солью и холестерином.

Как и в случае с любым другим питательным продуктом (красная икра, жирная рыба, печень трески), ключевое правило — это мера. При ее соблюдении и отсутствии противопоказаний черная икра не навредит ни матери, ни плоду.