В комментарии для Pravda.Ru эксперт подчеркнул, что при отсутствии острых воспалительных процессов строгие диетические ограничения часто уступают место принципам осознанного питания и отказу от токсичных продуктов.

Для стабильной работы пищеварительной системы критически важно поддерживать баланс нутриентов. Белок является основой для синтеза соединений, отвечающих за расщепление пищи. При этом дефицит микроэлементов негативно сказывается на состоянии всего организма. 

"Белок — это строительный материал для всех органов, а также основа для выработки ферментов, необходимых для пищеварения. Поэтому его достаточное количество в рационе — это обязательный минимум. Витамины и минералы, безусловно, важны, но их роль универсальна для организма в целом и не специфична для поджелудочной железы", — рассказал Харлов.

Специалист отметил, что при обострении заболеваний поджелудочной железы, таких как панкреатит, тактика питания радикально меняется. В первые трое суток острого периода пациентам показан полный отказ от еды. Режим "холод, голод и покой" позволяет купировать болевой синдром и дать органу возможность восстановиться.

Вне фазы обострения рацион может быть более свободным, однако популярные системы питания, включая средиземноморскую, не всегда являются гарантией защиты от болезней. Эксперты также рекомендуют обращать внимание на то, сколько белка нужно человеку, чтобы не перегружать выделительную систему избытком мясных продуктов.

"У так называемой средиземноморской диеты нет научного определения, и её невозможно измерить. Исследования какой-то реальной практической доказательной ценности не несут, потому что такие исследования можно выпускать хоть каждый день. Они устанавливают только какую-то взаимосвязь, но причинно-следственную связь установить не могут, потому что это всего лишь статистика", — пояснил гастроэнтеролог.