Биомедик Кристина Лопес де ла Торре предупредила, что мытье курицы перед приготовлением может вызвать неожиданные последствия. Ее предостережение передает издание El Economista.

По словам де ла Торре, главная опасность мытья курицы под проточной водой заключается в перекрестном заражении, то есть распространении содержащихся в мясе и его соках бактерий на близлежащие поверхности. Если их не продезинфицировать, то патогены перекинутся на другие продукты и предметы кухонной утвари, пояснила специалистка.

Обычно в сырой птице встречаются бактерии, приводящие к инфекциям желудочно-кишечного тракта, долгосрочными последствиями которых являются синдром раздраженного кишечника и реактивный артрит, добавила биомедик. У здоровых людей они обычно проходят в течение нескольких дней, а вот маленькие дети, пожилые люди, беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями находятся в группе риска по осложнениям.